Pitas, Tabule de Quinoa y Jocoque Árabe

Ingredientes Pita/Camello

• 500gr de pulpa en trocitos

• 1/2 cebolla fileteada y cortada (para que no esté muy largo)

• 3 dientes de ajo machucados

• 5 tiras de tocino en trocitos

• 1 1/2 tomate en cuadritos

• 1 puño de espinaca en tiritas

• Un poco de lemon pepper para condimentar

• 1 cdita de salsa maggi

• Pan Pita (se caliente y se rellena con lo que preparamos en el sartén, puedes poner de base jocoque y luego rellenar)

Ingredientes Tabule de Quinoa

• 1 taza de quinoa

• 2 tazas de agua

• 1/2 pepino pelado y sin semillas en cuadritos

• 1 tomate en cuadritos

• Aceite de oliva

• Jugo de 2 limones

• Sal y Pimienta al gusto

• 2 cdas Perejil picado

• 2 cdas Menta picada

Ingredientes Jocoque Arabe (mezclamos todo con una cuchara)

• Tu jocoque favorito

• Jugo de 1 limon

• 1 cda de aceite de oliva

• 1/2 pepino pelado y sin semillas en cuadritos

• 2 ó 3 cdas de zaatar

Ingredientes y Procedimiento Salsa Roja

Al sartén o comal 3 tomates, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo. Se licuar con 3/4 de taza de agua, 1 cda de consome, se vuelve a pasar al sartén a que hierva, sal, pimienta y 1 cda de comino.

Procedimiento Pita

1. En un sartén caliente ponemos un poco de aceite y vaciamos la cebolla y ajo machucado. Una vez que empiecen a suavizar, vacíamos el tocinos ya cortado en trocitos

2. Una vez que el tocino está listo, agregamos la carne y sazonamos con lemon pepper, maggi y un poco de sal y pimienta. Ya que la carne empiece a estar, agregamos el tomate en cuadritos. Una vez casi listo, agregamos la espinaca y mezclamos muy bien.

3. Calentamos nuestro pan pita aparte y rellenamos con una cucharada de jocoque al fondo y nuestra carne.

Procedimiento Tabule de Quinoa

1. Cocemos la quinoa en las 2 tazas de agua hirviendo. Una vez listo, retiramos y esperamos a que enfríe un poco.

2. En un bowl para mezclar vaciamos todos los ingredientes y los integramos con una cuchara.