Hummus

Fácil, nutritivo y delicioso- el Hummus es algo que no puede faltar en nuestra mesa con cualquier platillo mediterráneo, especialmente los árabes.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas (250 grams) de garbanzo cocido (yo normalmente solo le quito la cascara a la mitad, no he notado que varia mucho el quitarle o no la cascara)

• 1/4 taza (60 ml) de jugo de lima o limón

• 1/4 taza (60 ml) de tahini ya bien incorporado (que no este separado el aceite del resto del tahini)

• 1 ajo pequeño prensado

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de comino

• Sal al gusto

• 2 a 3 cucharadas de agua

• Opcional: una pizca de paprika o Zaatar para decorar.

Proceso

1. En un procesador de alimentos o licuadora, integra primero el tahini y jugo de lima/limón. Incorpora bien.

2. Agrega el garbanzo e incorpora a la mezcla. Agrega el ajo, el comino, sal al gusto y ve incorporando poco a poco el aceite de oliva hasta llegar a la consistencia deseada. Si ya pusiste más de las 4 cucharadas de aceite de oliva y aún lo notas muy aspero, agrega poco a poco las cucharadas de agua.

3. Sirve y decora con Zaatar o Paprika y un chorrito de aceite de oliva (como en la imagen).